こんにちは。
京都 大山崎のアロマ&ベビーサロン
アロマネコロンです。
梅雨に入り、梅のみがぷっくり太って収穫の時期に入りました。
先週、娘が庭の梅の実を収穫してくれました。
今年はまだ授乳中なので、梅酒ではなくシロップを作りたいと思います。
梅シロップの作り方 キビ砂糖で
梅
梅と同量のキビ砂糖
酢 梅の1/10量
梅の実を良く洗い、しばらく水につけてアクをとります。
よく拭いて、水分が残らないようにします。
ヘタを串などでとります。
一晩冷凍庫に入れることで、早く水分が出て、砂糖を溶かしやすくします。
冷凍した梅とキビ砂糖を交互に入れ、最後に梅が出ないよう砂糖で覆います。
酢を加えます。
発酵しにくくなるそうです。
日の当たらない、涼しい場所で保管し、一日に一回揺すって早く溶けるようにします。
3日目、溶けてきましたね。
一週間目、みんな味見したくてたまりません。
後少しのお楽しみ。
完全に溶けたら、梅の実を取り出し、冷蔵庫で約2週間保存できます。
今日は、手作り炭酸で割って、いただきます。
アロマネコロンでは、ただいまハーブティーの代わりに、梅ジュースをお出ししています。
クエン酸たっぷり、お疲れを癒してくださいね。
無くなり次第終了です。
2020.6 追記 今年は、不作のだめ梅の収穫は一個だけでしたので、家族でいただきますm(__)m
